☑️Ботулизм в России. Как часто им болеют и что делать, чтобы защитить себя
В середине июня в России произошла вспышка ботулизма. Случаи заражения зафиксировали в Москве, Казани, Нижнем Новгороде, Костромской, Тамбовской, Ярославской областях. Как сообщили в Роспотребнадзоре, пострадавшие заказывали салат лобио с фасолью от ООО «Локалкитчен» («Кухня на районе») и салат с тунцом и фасолью от ООО «Гастропорт». Рассказываем, что важно знать об этом заболевании.
➡️ Что такое ботулизм?
Острое (но редкое) инфекционное заболевание, вызываемое токсинами, которые блокируют нервную систему, вызывают паралич мышц, включая те, которые обеспечивают дыхание, и могут привести к летальному исходу. Существует младенческий ботулизм (заражение ребенка от матери), раневой (бактерии проникают через раны) и пищевой — как в случае с салатом лобио.
➡️ Что было не так с салатом?
Бактерии, порождающие ботулизм, активно размножаются и выделяют токсины в среде с низким содержанием кислорода (например, в консервированной продукции). Фасоль для салата хранили в вакуумной упаковке при неправильном температурном режиме, из-за чего в ней развились токсины. В Роспотребнадзоре также утверждают, что фасоль готовили в антисанитарных условиях.
➡️ Какие симптомы у пищевого ботулизма?
Сильная утомляемость, слабость, головокружение. После них возникают сухость во рту, расстройство зрения, проблемы с глотанием и речью. Могут появиться жжение в желудке, диарея, запор, тошнота, рвота. Признаки отравления возникают минимум через 4 часа и максимум через 8 дней после употребления продукта с токсинами. При их появлении необходимо срочно вызвать скорую. За ранними симптомами последует паралич мышц — человек может начать задыхаться.
➡️ Что можно сделать, чтобы обезопасить себя?
В случае с пищевым ботулизмом необходимо хорошо промывать продукты питания, следить за правильностью условий их хранения и консервации (если вы проводите ее в домашних условиях). При этом важно помнить: зараженные продукты могут ничем не отличаться от безопасных по цвету, запаху и вкусу. Еду из вздутых банок необходимо выбрасывать, продукцию, в качестве которой вы не уверены, — тоже.
@news_sirena
